향긋한 깻잎과 아몬드, 마늘로 만든 깻잎 페스토 파스타 레시피 소개! 고소하고 상큼한 건강 집밥으로 집에서도 레스토랑 분위기를 즐겨보세요
깻잎 파스타 레시피 소개
오늘은 향긋한 깻잎 파스타 레시피를 소개해 드릴게요. 바질 대신 깻잎으로 만든 페스토를 활용해 한국인의 입맛에 딱 맞는 파스타를 완성했어요. 아몬드와 파마산 치즈가 들어가 고소함은 물론, 깻잎 특유의 상쾌한 향이 입안 가득 퍼져서 한 그릇 먹고 나면 기분까지 좋아지는 건강 집밥입니다.
준비 재료
(2인분 기준)
- 깻잎 20장
- 아몬드 한 줌
- 마늘 10알
- 올리브유 1/2컵
- 파마산 치즈 3큰술
- 소금 약간
- 스파게티 면 200g
팁: 깻잎은 줄기 부분을 제거하면 더 부드럽고 향긋하게 즐길 수 있어요. 아몬드 대신 잣, 캐슈넛, 해바라기씨를 넣어도 잘 어울립니다.
깻잎 페스토 만들기
- 깻잎, 아몬드, 마늘, 올리브유, 파마산 치즈를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 간을 보고 소금으로 살짝 조절합니다.
- 완성된 페스토는 바로 사용하거나, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
중요해요: 깻잎은 향이 강하니 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있어요. 20장 정도가 가장 적당합니다.
파스타 삶기 & 버무리기
- 넉넉한 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 삶습니다. (알단테 식감을 위해 포장지 표기 시간보다 1분 덜 삶기)
- 삶은 면은 체에 건져 살짝 식히고, 면수는 소스 농도 조절용으로 조금 남겨둡니다.
- 큰 볼에 면과 깻잎 페스토를 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 필요하면 면수를 추가해 부드럽게 섞어줍니다.
플레이팅 & 마무리
완성된 파스타를 접시에 담고, 깻잎을 채썰어 듬뿍 올려줍니다. 마지막으로 파마산 치즈를 살짝 더 뿌리면 레스토랑 분위기의 건강 파스타 완성!
맛 포인트 & 응용법
- 깻잎의 향긋함과 아몬드의 고소함이 잘 어울려 부담 없이 즐길 수 있어요.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 페퍼론치노나 후춧가루를 살짝 넣어도 좋아요.
- 샐러드와 곁들이면 한 끼 식사로 충분하고, 와인이나 맥주와 함께하면 홈파티 메뉴로도 손색없어요.
깻잎 파스타 건강 효능
깻잎에는 비타민 A, C, 칼슘이 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 좋아요. 깻잎 파스타 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요. 아몬드의 비타민E가 항산화 작용을 돕고, 올리브유는 혈관 건강에 도움을 줍니다. 맛있게 먹으면서 건강까지 챙길 수 있는 메뉴라 꼭 한 번 만들어 보세요.