강판 감자전 레시피로 바삭하고 쫀득한 부침개 만드는 법! 텃밭에서 수확한 애호박·부추·깻잎을 넣어 건강한 감자전 만드는 꿀팁까지 알려드려요.
강판 감자전 레시피, 텃밭 애호박·부추·깻잎으로 만드는 건강한 부침개
여름과 초가을, 텃밭에서 갓 수확한 신선한 채소로 만드는 감자전은 쫀득하고 향긋해요. 감자, 애호박, 부추, 깻잎 네 가지 재료만으로 간단하고 건강하게 즐길 수 있는 부침개 레시피를 소개합니다.
강판 감자전 레시피 재료 준비 (2~3인분)
- 감자 4개
- 애호박 1개
- 깻잎 10장
- 부추 한 줌
- 달걀 1개
- 소금 약간
- 부침가루, 식용유 (적당히)
손질 및 준비법
- 감자는 껍질을 벗겨 강판에 곱게 간다.
- 부추는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.
- 깻잎은 깨끗이 씻어 가늘게 채썬다.
- 애호박은 씨를 제거하고 채 썰거나 굵게 간다.
부침개 반죽 만들기
- 볼에 감자, 애호박, 부추, 깻잎을 넣고 섞는다.
- 달걀과 소금을 넣어 간을 맞춘다.
- 바삭한 식감을 원하면 부침가루를 소량 넣어 농도를 조절한다.
감자전 부치기
- 예열한 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펼친다.
- 앞뒤로 노릇노릇 부쳐내면 완성.
맛있게 먹는 팁
- 강판에 간 감자는 자연스럽게 전분이 생겨 쫀득한 식감을 줍니다.
- 초간장이나 청양고추 soy sauce와 곁들이면 풍미가 배가됩니다.
- 캠핑, 간식, 술안주, 반찬으로 활용도 만점이에요.