다진 마늘과 물 2큰술로 촉촉하게 만드는 간장 어묵볶음 레시피. 밥도둑 반찬으로 딱 좋은 집밥 레시피 알려드려요.
오늘의 반찬은 촉촉하고 단짠한 ‘간장 어묵볶음’이에요.
냉장고 속 재료만으로도 근사한 밥반찬이 완성되는데요,
물 2큰술만으로도 어묵이 촉촉해지는 비법!
그리고 고소한 풍미를 살려줄 다진 마늘 볶기 팁까지 함께 알려드릴게요.
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🧂 준비 재료 (2~3인분 기준)
- 어묵 8장 (얇고 넓적한 직사각형)
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 청양홍고추 2개
- 다진 마늘 2큰술
- 물 2큰술
- 간장 2큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 식용유 1큰술
- 통깨 약간
🔸 TIP: 어묵은 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배요.
🔸 고추는 맵기 조절을 위해 청양·홍고추 섞어 사용했어요.
🍳 간장 어묵볶음 만드는 순서
1. 재료 손질하기
- 어묵은 한입 크기로 썰고,
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요.
- 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
2. 팬에 다진 마늘 볶기
- 중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고
- 다진 마늘 2큰술을 먼저 볶아주세요.
- 마늘 향이 올라오면 고소하고 진한 풍미가 더해져요!
3. 어묵 넣고 볶기
- 마늘 향이 올라오면 썰어둔 어묵을 넣고 볶아주세요.
- 1~2분 정도 볶아 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 익혀줍니다.
4. 물 2큰술로 촉촉하게!
- 여기서 비법 포인트!
볶은 어묵에 물 2큰술을 넣고 볶아주세요. - 이렇게 하면 어묵이 부드럽고 촉촉해져 퍽퍽하지 않아요.
5. 채소와 양념 넣기
- 양파, 고추, 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후
- 간장 2큰술 + 올리고당 1.5큰술을 넣고 중약불에서 1~2분 볶아줍니다.
- 양념이 골고루 배도록 뒤적여 주세요.
6. 마무리
- 불을 끄고 통깨 솔솔 뿌려 완성해요.
- 윤기 자르르~ 감칠맛 가득한 밥반찬이에요.
어묵은 단백질이 풍부하고 칼슘도 함유되어 있어,
아이들 반찬으로도 좋아요. 👉 식품의약품안전처 영양 정보 참고
🍱 도시락 반찬으로도 딱!
촉촉하고 달큼한 간장 어묵볶음은
아이 반찬, 어른 반찬, 도시락 반찬으로 모두 잘 어울려요.
물 2큰술 + 다진 마늘 볶기만 기억하면
누구나 실패 없이 만들 수 있답니다 😊
✅ 간단하지만 깊은 맛, 오늘 한 번 도전해보세요!
정성껏 볶은 반찬 하나가 밥상을 따뜻하게 해줘요.