10월 제철 생선회를 소개합니다. 전어, 도다리, 광어, 우럭 등 가을에 가장 맛있는 횟감의 특징과 맛있게 즐기는 법까지 정리했습니다.
10월, 선선한 가을 바람이 불어오면 입맛을 자극하는 음식이 있죠.
바로 제철 생선회입니다.
특히 전어, 도다리, 광어, 우럭은 지금이 가장 맛있는 시기! 10월 제철 생선회가 좋은 음식입니다.
오늘은 이 네 가지 생선의 특징과, 제대로 맛있게 즐기는 방법까지 총정리해 드릴게요.
📌 1. 전어 – 가을이 되면 생각나는 고소함의 끝판왕
- 제철 시기: 9월~11월
- 맛 포인트: 기름기 오른 껍질과 고소한 뼈 식감
- 추천 조리법: 껍질째 회, 소금구이
“가을 전어, 집 나간 며느리도 돌아온다”는 말이 괜히 나온 게 아니죠!
📌 2. 도다리 – 담백하고 고급스러운 맛의 대표주자
- 제철 시기: 봄과 가을 (특히 10월 추천)
- 식감 특징: 살이 부드러우면서도 탄탄
- 잘 어울리는 소스: 초장보단 간장+고추냉이 추천
✅ 팁: 도다리는 생회보다 숙성회로 먹으면 감칠맛이 더 올라갑니다.
📌 3. 광어 – 언제 먹어도 실패 없는 스테디셀러
- 제철: 1년 내내 인기지만, 가을엔 지방 함량↑
- 추천 부위: 지느러미살(엔가와), 뱃살
- 궁합 좋은 채소: 깻잎, 마늘, 초장
광어는 회초밥, 물회, 회덮밥 등 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 생선입니다.
📌 4. 우럭 – 쫄깃한 식감으로 회 초보자에게도 인기
- 제철: 봄~가을
- 식감 포인트: 쫀득쫀득, 씹는 맛
- 추천 방식: 회보다는 매운탕 후 회무침으로 즐기면 끝내줘요!
🍽 10월 제철 생선회를 제대로 즐기려면?
- 신선도 체크: 투명하고 탱탱한 살결, 비린내 없는지 확인
- 쌈 채소와의 조화: 상추, 깻잎, 마늘, 쌈장 조합 추천
- 숙성 여부: 도다리/광어는 숙성해도 좋고, 전어/우럭은 바로 썰어낸 회가 제맛
- 소스 선택: 초장만 고집 말고 간장+와사비 조합도 시도해보세요
✅ 마무리 TIP
10월은 제철 생선의 진가를 맛볼 수 있는 최고의 시즌입니다. 매운탕 끓여 먹고, 매운탕 국물에 쫄면 삶아 넣어서 먹었더니 꿀맛이었습니다.
가정에서, 혹은 단골 횟집에서, 신선한 전어·도다리·광어·우럭을 제대로 즐겨보세요!
👉 다음 글에서는 소래포구 단골 횟집 방문 후기도 소개해드릴게요.