굴전 만들기를 찾는 분들을 위해 연안부두 자연산 굴로 만드는 고소한 굴전 레시피를 소개합니다. 소금물 세척, 밀가루·달걀 준비, 약불 노릇 굽기까지 쉽게 따라 할 수 있는 겨울 별미 굴전 만드는 법이에요
겨울이 되면 손이 저절로 가는 메뉴가 바로 굴전이죠.
특히 연안부두에서 사 온 자연산 굴 1근(12,000원) 은 탱글하고 향이 깊어서 전으로 구웠을 때 풍미가 정말 남달라요. 오늘은 소금물로 깨끗하게 손질한 굴을 쪽파와 함께 부드럽게 부쳐낸 굴전 레시피를 소개해 드릴게요. 어렵지 않게 집에서 제철의 맛을 그대로 느낄 수 있어요.
굴전 만들기 재료
- 자연산 굴 1근
- 소금 약간(세척용)
- 밀가루 적당량
- 달걀 2개
- 쪽파 약간
- 식용유
싱싱한 자연산 굴은 크기부터 다르고 굽는 향도 훨씬 진해요. 가능한 구매 당일 바로 손질해서 사용하는 것이 가장 맛있어요.
굴 손질하는 방법
1. 소금물로 비린 맛 잡기
차가운 물에 소금을 약간 풀고 굴을 넣어 조물조물 씻어주세요. 자연산 굴은 모래가 조금 남아 있는 경우가 있어서 소금물 세척이 중요해요.
깨끗하게 씻은 후에는 흐르는 물에 한 번 헹궈주면 깔끔하게 손질됩니다.
2. 물기 완전히 제거하기
체에 바쳐 물기를 빼주고 키친타월로 한 번 더 눌러서 남은 물기를 없애주세요. 굴전은 물기가 많으면 기름이 튀고 부침옷이 잘 붙지 않아요.
굴전 반죽 준비
- 손질된 굴에 밀가루를 아주 얇게 묻혀주세요.
굴 본연의 고소함을 살리려면 얇게 코팅해주는 것이 좋아요. - 달걀을 풀어 소금 아주 약간, 잘게 썬 쪽파를 넣어 풍미를 더합니다.
쪽파 향이 굴의 바다 향과 너무 잘 어울려요.
굴전 굽는 법
팬을 달군 뒤 기름을 약간 두르고 약불에서 천천히 구워주세요.
굴은 오래 익히지 않아도 되기 때문에 약불로 노릇노릇하게 굽는 것이 촉촉하고 부드러운 식감을 유지하는 비결이에요.
- 밀가루 묻힌 굴을 달걀물에 푹 적십니다.
- 팬에 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 색이 예쁘게 올라오면 완성입니다.
굽는 동안 퍼지는 굴 향이 정말 매력적이에요. 부드럽고 촉촉한 굴전은 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있어요.
굴전 맛있게 먹는 방법
- 배추김치나 파김치와 함께 먹으면 향이 배가돼요.
- 쪽파 대신 미나리를 넣어도 향긋한 풍미가 더 살아납니다.
- 굴전은 식기 전에 먹는 것이 가장 맛있어요. 재가열하면 식감이 조금 떨어져요.
마무리
제철 자연산 굴로 만든 굴전은 어렵지 않으면서도 최고로 맛있는 겨울 집밥이에요. 굴전 만들기로 맛있게 만드시면 가족들도 좋아하십니다.
부드럽고 고소한 맛 덕분에 아이들도 잘 먹고, 손님상에 올려도 칭찬받는 메뉴라서 꼭 한 번 만들어보시길 추천드려요.